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Rouges
AQUILON 2004,
Vin de Pays des Côtes Catalanes. Fidèles à
notre passion pour les découvertes, nous vous proposons
ce magnifique assemblage de carignan et de grenache. Grâce
à de très vieilles vignes, à une exposition
exceptionnelle et à un sol très pauvre, Arnaud
Pellegry réalise un vin d'une finesse et d'une
gourmandise étonnantes. Très mûr mais frais,
suave sans lourdeur, AQUILON
vous accompagnera de l'apéritif au dessert...s'il en
reste!!! 10€90
Château du Grand
Porto 2003, AOC Bordeaux. Voilà le prototype du bon
bordeaux que l'on prend plaisir à boire tous les jours.
Malgré un été caniculaire, la bouche reste
très fraîche, marquée par les fruits rouges
et noirs. Il saura tenir compagnie à la plupart de vos
plats au quotidien. 4€70
Rosés
L'été est loin
derrière nous et les températures actuelles
n'incitent pas à la consommation des rosés. Sachez
cependant que nous gardons tout au long de l'année
qulques références disponibles (Sancerre, Côtes
de Provence, Coteaux du Languedoc...) pour satisfaire vos envies
ou accompagner un plat (cuisine thaï par exemple).
Blancs
Sauvignon 2005,
Domaine de Poncereau de Haut, Vin de Pays Charentais. Une
révélation! Fruité et gourmand, marqué
par les arômes nobles du sauvignon bien mûr
(agrumes, genêt et fruits exotiques), ce blanc vous
régalera sur un poisson citronné ou un fromage de
chèvre frais. 5€10
Beaujolais 2004,
Domaine de Baluce. Le beaujolais blanc est un vin peu courant
car peu de sols se prêtent vraiment aux cépages
blancs dans une région où le gamay est roi. Peu
courant certes, mais présent quand même. Et
Jean-Yves Sonnery nous en fait une belle démonstration
ici. Minéral, fumé, marqué par le calcaire
tout en développant de beau arômes floraux, ce
beaujolais blanc nous séduit avec la plupart des
charcuteries, ou un poisson. 6€80
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Cave
Peret, 6 rue Daguerre, 14e, M° Denfert-Rochereau, tel: 01 43
22 08 64
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